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La Cantina dell’Azienda Agricola Cascina San Pietro è ospitata nell’antica Cascina risalente alla seconda metà del 700 ed è sita nel comune di Cazzago San Martino.

E’ composta da tre ambienti principali, ricavati all’interno degli esistenti ambienti originali della Cascina senza deturparne la struttura architettonica, in particolare la ‘vecchia stalla’ ospita ora il Locale destinato alla vinificazione ed allo stoccaggio, con vasche in acciaio inox termo condizionate; mentre la ‘storica cantina’ condotta dai mezzadri fino agli anni ’90 ospita il locale di stoccaggio dei vini di riserva Franciacorta e rosso Curtefranca in vasche d’acciaio inox e barrique ed il locale di stoccaggio per le bottiglie Franciacorta sui lieviti.

Le lavorazioni avvengono tramite l’utilizzo di moderne attrezzature, come la pressa a polmone che permette la lavorazione ‘senza stress’ delle uve, oppure come il giropallets, adeguato all’operazione di un remuage più omogeneo delle bottiglie.