Curtefranca

Rosso

Descrizione

• Varieta’ delle uve: Cabernet Sauvignon 20% – Cabernet Franc 52% – Merlot 28%
• Composizione terreni: Morenico
• Vendemmia: Manuale in cassette da 14 kg
• Resa per ettaro: 10.000 kg – 6800 litri
• Capacità bottiglia: 75cl
• Gradazione alcolica: 13%

Vinificazione

Le uve migliori sono raccolte separatamente, diraspate e pigiate.
Il mosto viene quindi portato a fermentazione in acciaio, ad una temperatura di 28° per 10 giorni con ripetute follature e delestage.
Dopo la svinatura parte del mosto passa in fusti di legno e parte resta in acciaio, dove finisce di svolgere la fermentazione alcolica e malolattica, per affinare quindi per un periodo di 18 mesi prima di essere imbottigliato a seguito dell’assemblaggio delle due parti con stabilizzazione a freddo.

Affinamento: 65% in acciaio – 35% in fusti di legno a media tostatura di diversi anni

contiene solfiti