Azienda Agricola Cascina San Pietro

Rosé Brut Cuvèe 'R.R.'Rosé Brut Cuvèe 'R.R.'

Rosé

Brut Cuvée
‘R.R.’

24,90 

  • Varieta’ delle uve: Chardonnay 55% – Pinot Nero 45%
  • Composizione terreni: Morenico
  • Vendemmia: Manuale in cassette da 14 kg
  • Resa per ettaro: 8000 kg – 5000 litri
  • Capacità bottiglia: 75cl
  • Gradazione alcolica: 13%

Esaurito

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Descrizione

  • Varieta’ delle uve: Chardonnay 55% – Pinot Nero 45%
  • Composizione terreni: Morenico
  • Vendemmia: Manuale in cassette da 14 kg
  • Resa per ettaro: 8000 kg – 5000 litri
  • Capacità bottiglia: 75cl
  • Gradazione alcolica: 13%

Vinificazione

Le uve Chardonnay e Pinot Nero vengono lavorate separatamente, una piccola parte di Pinot Nero viene vinificata in rosso.
Pressatura soffice dell’uva intera dove viene usato solo il mosto fiore di prima pressatura.

Abbattimento della temperatura del mosto a 14° e decantazione statica in vasca per 18/24 ore, fermentazione a temperatura controllata con lieviti selezionati.
Dopo alcuni travasi del vino base si procede alla stabilizzazione con leggera chiarifica e filtrazione stabilizzando a freddo.
In primavera si crea la Cuvèe con Chardonnay di prima selezione e Pinot Nero vinificato in bianco e piccola parte di Pinot Nero vinificato in rosso.

Permanenza sui lieviti: 42 mesi

Dosaggio: 6 gr litro

contiene solfiti

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Brut Cuvée
‘R.R.’

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